Rayon petit-déjeuner, le choix semble simple. Pourtant, entre les flocons d’avoine, les mueslis, les céréales soufflées, les granolas et les produits destinés aux enfants, les écarts nutritionnels sont considérables.
Au petit-déjeuner, les fruits ont une place évidente, mais tous ne jouent pas le même rôle dans l’assiette. Certains apportent de l’énergie rapidement, d’autres favorisent la satiété, enrichissent le repas en fibres ou réveillent simplement le palais.
Une vinaigrette réussie tient souvent à peu de chose : une huile bien choisie, un vinaigre équilibré, une pointe de sel et parfois une touche de moutarde.
